Il est né à Cuers, un village du Var proche de Toulon, en mars 1943.

Après avoir compris que le travail manuel n'était pas sa vocation et avoir connu quelques succès de danseur mondain dans les bals de la région, Serge s'inscrit au Conservatoire Municipal de Toulon. Il y passe assez de temps pour pouvoir présenter le Concours d'Entrée au Conservatoire Supérieur National d'Art Dramatique de Paris. Sur huit cents candidats, seuls treize sont acceptés ; il franchit la porte en treizième position.
Après trois années d'études théâtrales, il joue dans plusieurs œuvres du théâtre Classique et une vingtaine de pièces modernes dont Marius de Pagnol, Il faut que le Sycomore coule de Jean-Michel Ribes, La femme du Boulanger de Jean Giono, Le chariot de terre cuite de Michel Roy, Le Bon, la Bête et la Vertu de Luigi Pirandello.
Parallèlement à cela, il tourne dans de nombreux téléfilms, dont, deux épisodes de Cinq dernières minutes puis Nans le Berger, Les Zingari, Fachoda, Un balcon en forêt, Il faut une femme à la maison, Jean Roch Coignet, etc… Et, récemment, Permission moisson.
Son premier roman, Plein Fer, a été porté à l'écran par Josée Dayan.
Auteur de télévision, il a écrit Papa dort, pour la série Le docteur Sylvestre, et a dialogué plusieurs œuvres télévisuelles.

Edition du bout de la rue publie Permission moisson, son dernier roman, après avoir écrit le scénario du film produit par FR3 qui a obtenu le Prix du Public au festival de Luchon en 2003.